Японская кухня - рецепты приготовления на Funycook.ru

Funycook.ru » Кухни мира » Японская кухня

Японская кухня представляет не просто еду, а особое искусство. На тарелках создаются настоящие натюрморты. Вместе с тем блюда до невероятности просты в приготовлении. В основу рецептов легли ингредиенты растительного происхождения – рис, овощи и фрукты, а также используются рыба и морепродукты. Широко применяются соусы. На сайте собрана коллекция рецептов блюд японской кухни, для приготовления которых используются самые разнообразные способы. Предлагаются популярные классические суши, роллы, лапша и менее известные рецепты, которые обычно готовятся в домашних условиях.

30 минут

Закуски Японская кухня

Креветки в рисовой бумаге

Креветки отварить, откинуть на дуршлаг, дать остыть, после чего почистить. Нарезать перец ломтиками средней толщины. Чеснок и укроп измельчить, смешать с майонезом, посолить. Взять лист рисовой бумаги, подержать его в теплой воде 15 секунд. Дать стечь излишкам воды. На лист выложить 2 креветки,

Вторые блюда Японская кухня

Лосось на гриле с пак-чоем, имбирем, устричным соусом и рисом

Разогрейте гриль. Выложите рыбу на смазанную маслом поверхность, кожей вниз, и жарьте 2 минуты, затем переверните и жарьте еще 6 минут. Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Обжарьте измельченный чеснок и имбирь 5 секунд, затем добавьте мелко

40 минут

Супы Японская кухня

Суп с тунцом и овощами

Нарезать кубиками репу и залить горячим бульоном. Добавить лук шалот. Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности репы. Посолить. Добавить в суп стебли бамбука, тофу и хлопья сушеного тунца. Варить 5 минут. Нарезать тонкими кольцами лук-порей и добавить в суп. Снять суп с огня.

1 час

Выпечка Японская кухня

Каштаны в соевом тесте с маком

Очистить каштаны и отварить. Выложить вареные каштаны на бумажное полотенце и дать обсохнуть. Разогреть духовку до 180 градусов. Взбить 1 яйцо и перемешать с соевой пастой, мукой с разрыхлителем и сахаром. Разделить тесто на части по количеству каштанов. Тонко раскатать тесто и завернуть каждый

Салаты Японская кухня

Салат из фасоли адуки и шелушенного риса

В кастрюлю среднего размера поместить фасоль вместе с водой, в которой она вымачивалась, довести до кипения и не снимая крышки варить 50–60 минут. Высыпать рис в сковороду, немного посолить и залить 570 мл кипятка, довести до кипения. Перемешать, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40

Напитки Японская кухня

Фруктовый компот со специями и саке

В сковороду налейте воду и добавьте сахар6 анис, корицу, чили, апельсиновый сок и цедру. Доведите до кипения и готовьте 5 минут, уменьшите огонь. Добавьте нарезанное кубиками яблоко и грушу, затем сухие фрукты, накройте крышкой и варите 45 минут-1 час до мягкости. Переложите в миску и добавьте

Вторые блюда Японская кухня

Жареные овощи с чили, лимонной травой и супом мисо

Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Добавьте измельченные чеснок, чили и лимонную траву, жарьте 30 секунд. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и порей и жарьте еще 1 минуту. Добавьте оставшиеся нарезанные овощи и посыпьте солью, сахаром и

30 минут

Супы Японская кухня

Куриный суп со шпинатом

Сушеную морскую капусту нарезать полосками и залить холодной водой. Довести до кипения. Посолить. Добавить хлопья сушеного тунца. Куриное филе нарезать ломтиками и добавить в бульон даси. Варить 20 минут. Нашинковать шпинат, лук порей и добавить в суп. Варить 5 минут.

Вторые блюда Японская кухня

Жареные креветки с зеленым перцем, морковью и вермишелью соба в соусе чили

Смешайте яйцо, кунжутное масло, белый перец и кукурузную муку в миске, хорошо перемешайте и добавьте креветки. Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Выложите нарезанные на небольшие кусочки зеленый перец и морковь и обжарьте 2-3 минуты до

Вторые блюда Японская кухня

Галушки из креветок

Креветки очистить от скорлупы и черных жилок, мелко нарезать или прокрутить через мясорубку и перемешать со слегка взбитым желтком и солью. Из массы сформовать галушки и обвалять их в муке. Макароны отварить, отцедить и мелко нарезать. Белок взбить. Галушки обмакивать в белок, а затем в нарезанные

30 минут

Супы Японская кухня

Острый японский суп с тофу

Грибы если нужно разморозить, нарезать на средние по величине кусочки, также как перец и тофу. Промываем и отвариваем рис (я брала круглозерный рис, но это не принципиально), НЕ ВЫКЛЮЧАЕМ. И не нужно лить много воды, супчик должен получиться умеренно густым, к тому же у нас впереди еще соевый соус.

5 минут

Соусы Японская кухня

Заправка из чили и кориандра

Мелко порежьте кориандр и выложите в миску. Натрите имбирь на терке и отправьте к кориандру. Мелко нарежьте чили и измельчите чеснок и добавьте в миску. Смешайте с остальными ингредиентами.

Салат из помидоров и авокадо с васаби и гибискусом

20 минут

Салаты Японская кухня

Салат из помидоров и авокадо с васаби и гибискусом

Плоды гибискуса отварить в подсоленной воде и мелко нашинковать. Авокадо очистить, отделить мякоть от косточки и нарезать кубиками. С помидоров снять шкурку и нарезать мякоть маленькими кубиками. Для приготовления соуса взбить майонез с соевым соусом. Добавить васаби. Перемешать овощи и заправить

Закуски Японская кухня

Соевые бобы, обжаренные с чили и кунжутным маслом

Выложите бобы в подсоленную кипящую воду и варите 1-2 минуты, чтобы они остались крепкими. Слейте воду и обсушите. Разогрейте очень хорошо вок и добавьте масло и мелко нарезанный чили. Затем добавьте бобы и жарьте 1 минуту. Подавайте, посыпав солью, в небольших мисках. Подайте еще одну пустую миску

Вторые блюда Японская кухня

Хек в темпуре с лапшой рамен, водяным крессом и чили

Сварите лапшу в кипящей воде до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой. Разложите по 2 мискам. Смешайте яйцо, пиво, соду, соль и перец и добавьте муку. Хорошо перемешайте. Разогрейте масло в воке. Разрежьте рыбу на 8 кусков, срезав кожу и обваляйте в небольшом количестве муки. Затем окуните

50 минут

Выпечка Японская кухня

Двуцветный десерт из гороха

Cварите яйца вкрутую. Отделите желтки, протрите через сито, добавьте половину сахара и тщательно перемешайте. Сварите зеленый горошек и измельчите в блендере. Добавьте оставшийся сахар и варите, постоянно помешивая, пока паста не загустеет. Смесь должна слегка кипеть, но не должна пригореть ко дну

30 минут

Салаты Японская кухня

Салат из цыпленка с тофу

Филе цыпленка отварите и нарежьте кубиками. Тофу нарежьте кубиками, полейте лимонным соком, посолите. Измельчите репчатый лук и сельдерей. Соедините все ингредиенты, добавьте миндальные орехи. Для заправки перемешайте сметану с мелко порубленным зеленым луком. Заправьте салат. Посолите.

Салат из морской капусты с огурцами, ростками сои и арахисом

30 минут

Салаты Японская кухня

Салат из морской капусты с огурцами, ростками сои и арахисом

Морковь и огурец очистить и нарезать соломкой. Листья салата промыть, обсушить и нашинковать. Выжать сок половины лимона и смешать с ореховым маслом. Арахис обжарить на сухой сковороде. Соединить все ингредиенты. Добавить ростки сои. Заправить орехово-лимонным соусом. Посолить, поперчить.

Зарегистрироваться/Войти

Зарегистрироваться
/Войти