Pikkpoiss (эстонская котлета «Длинный мальчик»)
Мелко нарезать лук. Добавить панировочные сухари (100 г) или размоченную в теплом молоке булку. Посолить, поперчить и замешать с фаршем. Положить сметану, перемешать. Разделить массу на две части и из каждой сформировать по большой котлете. Сделать выемку и друг за другом выложить 2 вареных яйца и