Funycook.ru » Вторые блюда » Палтус с мини овощами и соусом бер-блан

Палтус с мини овощами и соусом бер-блан

2016-02-22

Напечатать

Ингредиенты - 1 порция

Зеленая спаржа мини - 30 г

Морковь мини - 30 г

Зеленый горошек стручковый - 30 г

Помидоры черри - 30 г

Филе палтуса - 200 г

Масло оливковое - по вкусу

Соль - по вкусу

Соус бер-блан - 80 г

Перец свежий - по вкусу

Красный винный уксус - 20 г

Перец черный душистый горошком - 2 г

Лавровый лист - 1 штука

Белое сухое вино - 40 г

Сливки 38%-ные - 100 г

Масло сливочное - 75 г

Листья базилика - 2 г

Инструкция как приготовить "Палтус с мини овощами и соусом бер-блан"

1. Запечь палтуса в духовке в течение 4 минут.

2. Овощи бланшировать в воде до полуготовности.

3. Посолить, поперчить. Немного припустить в сливочном масле.

Приятного аппетита!

Смотрите также разделы:

Вторые блюда Низкокалорийная еда

Знаете ли вы что?

Перед жаркой рыбу нужно обвалять в сухарях или муке, смешанных с тертым сыром.

Рекомендуем

Вторые блюда

Гювеч с бараниной в горшочке

Мясо нарезать на куски, посолить, поперчить, добавить растительное масло, разложить по горшочкам и запечь в духовке. Овощи припустить в смеси воды и растительного масла. Овощи добавить к мясу. Порезать картофель. Добавить к мясу с овощами. Посолить и полить маслом. Запекать в духовке 20 минут.

1 час

Вторые блюда

Гречка с овощами и куриное филе в остром соусе

Отварить гречку, не доваривая. Потушить овощи в оливковом масле. Нарезать на кусочки куриное филе. Приготовить соус: смешать томатную пасту, сливки, соль, зелень, красный перец. Запечь курицу в соусе в духовке при 180 градусах. Гречку добавить к овощам, посолить, добавить воды и тушить на медленном

Супы

Суп-пюре из свежих помидоров и рыбы

Кусочки рыбы, нарезанные из филе палтуса, припустить в подсоленной воде. Отварную рыбу пропустить через мясорубку. Очищенные помидоры нарезать и вместе с пассерованными морковью, петрушкой и луком припустить в подсоленной воде до готовности. Протертую через сито массу соединить с измельченной

30 минут

Вторые блюда

Палтус с фиолетовым картофелем и соусом из йогурта

20 грамм картофеля нарезать тонкими ломтиками и обжарить в кипящем масле в течение двух минут. Чипсы выложить на бумажную салфетку, чтобы излишки масла впитались. Оставшийся картофель отварить и размять вилкой, сохранив текстуру: должны получиться некрупные кусочки. Палтуса обжарить на масле до

25 минут

Вторые блюда Средиземноморская кухня

Жареный маринованный палтус

Мясо палтуса разделить на 8 порционных кусков с кожей, но без костей. Каждый посолить, поперчить, посыпать мелко порезанным луком и сбрызнуть уксусом. Поставить в холодильник на два часа. Промаринованную рыбу обвалять в муке, обжарить на масле с двух сторон до образования золотистой корочки.

45 минут

Вторые блюда Французская кухня

Палтус с овощами

Помидоры и белый лук нарезать кружочками, обжарить на масле с добавлением лимонной цедры, приправить солью и перцем. Жарить до мягкости. Палтус разделить на 4 порционных куска. Приготовленные ранее овощи выложить в форму, сверху положить рыбу и сбрызнуть лимонным соком. Запекать в духовке 20 минут

0 комментариев

Случайные рецепты

50 минут

Вторые блюда

Трио из белой фасоли, свеклы и черного риса с шалфеем

Поставьте вариться в подсоленной воде рис. В одну сковородку положите половину фасоли, 2 стакана воды, шалфей, зубчик чеснока и луковицу и посолите. В другую сковороду положите вторую половину фасоли, 2 стакана воды, свеклу, зубчик чеснока и посолите. Потушите содержимое обеих сковородок, потом

40 минут

Супы

Деревенский суп с полентой и шпинатом

Бульон довести до кипения и накрыть, чтобы не остывал. В большой кастрюле с толстым дном смешать поленту с мукой, влить стакан горячего бульона, размешать, поставить кастрюлю на достаточно сильный огонь, взбивать содержимое венчиком до однородности и гладкости. Вмешать сливочное масло, бросить в

20 минут

Вторые блюда

Свиная корейка с жареной пекинской капустой

Разогреть в большой сковороде масло. Отправить туда же соевый соус, сахар и кумин, обжарить куски корейки, по минуте с каждой стороны. Переложить корейку на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на десять минут. В соусе, оставшемся в сковороде, в течение минуты обжарить

Выпечка

Соус из красного вина

В кастрюлю влить вино и 1/2 стакана воды, положить лимонную цедру, вскипятить, добавить картофельную муку, разведенную в 1/4 стакана холодной воды, затем всыпать сахар и, не снимая с огня, помешивать соус, пока сахар не растворится.

25 минут

Закуски

Фаршарованые шампиньоны

Мелко нарезать ножки шампиньонов и лук, жарить на сливочной масле до появления золотистой корочки. Разогреть духовку до 200 градусов. Фаршировать шампиньоны смесью грибов и лука, добавить майонез и поставить в духовку на 20 минут.