Мои рецепты

» »
Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Именно в китайской кухне всегда можно найти что-то особенное, чтобы себя порадовать. Рецепты основываются на нескольких компонентах, которые измельчены и вкусно приготовлены. Блюда аппетитные и полезные, даже лечебные по своему составу. В составе рисовой шелухи ценные вещества, а ракообразные и рыба снабжают организм белком и минеральными веществами. Во многих рецептах встречаются бобовые, что способствует стимуляции умственной деятельности. Важный элемент стола - порядок расположения, внешний вид и порядок расположения яств. Блюда часто украшаются зеленью.

Фунчоза с добавлением свеклы
Вторые блюда   Китайская кухня
Фунчоза с добавлением свеклы
Кастрюлю с водой поставить на огонь. Мелко нарезать мясо (можно взять и говядину), лук тонкими колечками. Редьку, морковь и свеклу нашинковать длинной соломкой. Мясо положить на раскаленную сковороду с маслом, хорошо прожарить. В конце добавить лук, морковь, соль и черный перец по вкусу,

Морские гребешки с черными бобами
Вторые блюда   Китайская кухня
Морские гребешки с черными бобами
Морские гребешки разложить створкой вниз на сите, поместить его над кастрюлей с кипящей водой, накрыть крышкой и готовить 6 минут. Между тем чеснок, лук и чили мелко нарезать, бобы замочить в холодной воде на 20 минут, а затем подсушить. Нагреть масло в сковороде вок, добавить чеснок, лук, чили и

Салат из маринованной свинины с картофелем и горьким шоколадом
1 час
Салаты   Китайская кухня
Салат из маринованной свинины с картофелем и горьким шоколадом
Нарезать свинину соломкой и замариновать на 30 минут. Для приготовления маринада смешать воду с вином и яблочным уксусом. Добавить соль, белый перец, мускатный орех. Обжаривать маринованное мясо на сильном огне в оливковом масле в течение 3 минут. Добавить в мясо горький шоколад. Листья салата

Жареная китайская брокколи в соусе из желтой фасоли
Закуски   Китайская кухня
Жареная китайская брокколи в соусе из желтой фасоли
У брокколи срежьте стебли и кончики, а соцветия порежьте небольшими кусочками. Хорошо разогрейте растительное масло в воке на сильном огне, но не до появления дымка. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте 10-15 секунд до золотистого цвета. Добавьте брокколи и бульон и обжарьте 2 минуты.

Китайский салат с рисовыми макаронами
30 минут
Салаты   Китайская кухня
Китайский салат с рисовыми макаронами
Отварить макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. В глубокой сковороде разогреть кунжутное масло, влить соевый соус, положить мелко нарезанный перец чили, кунжутные семена и имбирь, перемежать и припустить это все в течении 1 минуты на небольшом огне. Добавить фарш из свинины и немного

Стеклянная лапша с кукурузой и имбирным соусом
30 минут
Вторые блюда   Китайская кухня   Вегетарианская еда
Стеклянная лапша с кукурузой и имбирным соусом
Тонко нарежьте огурцы колечками и положите их в плошку. Добавьте соль, щепотку чили и мед. Хорошо помассируйте огурцы, чтобы они впитали соль и дали влагу. Оставьте мариноваться, пока будут готовиться остальные ингредиенты. Для соуса мелко порежьте свежий имбирь и в плошке разотрите его толкушкой

Рапаны с кусочками свинины на воке
30 минут
Вторые блюда   Китайская кухня
Рапаны с кусочками свинины на воке
Кусок свинины бросаем в закипевшую воду, добавив туда так же китайские «Пять специй». Варим 20 минут В это время нарезаем все овощи тонкой соломкой. Промываем рапаны. Нарезаем на небольшие кусочки В воде из-под сварившейся свинины варим рисовую лапшу до полуготовности. Минут 5. Отбрасываем лапшу в

Китайский кисло-острый суп с вешенками
20 минут
Супы   Китайская кухня
Китайский кисло-острый суп с вешенками
Пока варится куриный бульон (для этого супа я просто варила одну куриную ногу в течение 30 минут), на сильном огне несколько минут обжариваем нарезанный репчатый лук, имбирь и перец чили. Добавляем на сковороду тонко нарезанные вешенки (в идеале конечно использовать нужно грибы шиитаке, но они

Курица в китайском остро-сладком соусе
45 минут
Вторые блюда   Китайская кухня
Курица в китайском остро-сладком соусе
Имбирь очищаем и натираем на мелкой терке. Чеснок давим и смешиваем все с уксусом, сахаром и соевым соусом. В получившийся маринад кладем окорочка на 1,5–2 часа Духовку нагреваем до 200 С, выкладываем окорочка на противень, сверху немного поливаем маринадом и запекаем 30-40 мин Оставшийся маринад

Курица в кисло-сладком соусе «Инь Ян»
1 час
Вторые блюда   Китайская кухня
Курица в кисло-сладком соусе «Инь Ян»
Нарезаем курицу небольшими кусочками. Выкладываем в глубокую тарелку или чашку и заливаем соевым соусом таким образом, чтобы он чуть-чуть покрывал нарезанное филе курицы. Даем курице промариноваться полчаса-час. Добавляем в курицу 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку муки. Тщательно перемешиваем,

Китайский салат из языка с огурцами
20 минут
Салаты   Китайская кухня
Китайский салат из языка с огурцами
Отварить язык (полтора часа максимум, язык не должен быть слишком мягким). Чтобы легко снять кожицу с языка, его необходимо из кипящей воды сразу же положить в холодную Кунжутные семена поджарить на сильном огне без масла до светло-коричневого цвета Нарезать огурцы и остывший язык длинной соломкой,

Курица с овощами по‑китайски
45 минут
Вторые блюда   Китайская кухня
Курица с овощами по‑китайски
Удались с бедер кожу, срезать с кости мясо, порезать кусочками. Лук и чеснок почистить, измельчить. Имбирь почистить мелко нашинковать. Морковь и кабачок почистить и ножом для чистки овощей наделать длинных полосок. Кукурузу предварительно отварить. С кукурузы срезать зерна. Разогреть в глубокой

Устрицы в темпуре и арахисовом масле
Закуски   Китайская кухня
Устрицы в темпуре и арахисовом масле
В миске смешайте муку, холодную воду, соль, разрыхлитель и 2 столовые ложки арахисового масла. Перемешайте до однородной массы. Устрицы очистите от ракушек, хорошо промойте и просушите. Слегка присыпьте мукой. Разогрейте вок на сильном огне примерно минуту. Добавьте арахисовое масло и разогрейте

Курица в сладко-остром соусе с гречневой лапшой (Тори яки соба)
1 час
Вторые блюда   Китайская кухня
Курица в сладко-остром соусе с гречневой лапшой (Тори яки соба)
Мёд, горчицу, соевый и устричный соуса хорошо перемешать. Курицу нарезать тонкими полосками, выложить в маринад, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 20-30 минут. Болгарский перец зачистить от семян и перегородок, нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Сварить лапшу в

Карп китайский кисло-сладкий
Вторые блюда   Китайская кухня
Карп китайский кисло-сладкий
Филе карпа (черного или зеркального) положить на разделочную доску кожей вниз и нанести диагональные надрезы, не повредив кожу (должно получиться 10 кусочков). На каждый кусочек нанести сетку надрезов и полить смесью вина, соли и крахмала (3 столовые ложки), затем удалить с кусочков лишний крахмал.

Папоротник
30 минут
Закуски   Китайская кухня
Папоротник
Папоротник вымачиваем около 12 часов, промываем, отрезаем верхушки, оставляем только стебли, режем длиной 4-5 см. В раскаленном масле обжариваем полукольцами порезанный лук, добавляем подготовленный папоротник, соль, сахар, приправу, соевый соус по вкусу. На медленном огне тушим до мягкости

Карп по‑китайски
Вторые блюда   Китайская кухня
Карп по‑китайски
Карп очистить, голову с плавниками отрезать, отделить верхнее филе вдоль спинного хребта к хвосту. Аналогично поступить с другим филе. Удалить все реберные кости. На хвосте оставить немного мяса (чтобы его можно было потом поставить). Положить филе на доску и под косым углом сделать надрезы вдоль и

Китайские ба оцзы «包子», или просто ба о «包»
20 минут
Вторые блюда   Китайская кухня
Китайские ба оцзы «包子», или просто ба о «包»
Начинаем с приготовления теста, для этого сначала нужно подготовить краситель из шпината. Шпинат отвариваем, затем из него приготавливаем пюре любым для вас удобным способом хоть толкушкой, хоть в блендере. Сухие дрожжи растворяем в воде и вливаем их в пюре из шпината, перемешиваем, а затем

< Назад1 2 3 4 5 6 Дальше >

X

Зарегистрироваться
/Войти

Регистрация   Забыли пароль?
Наверх