Чешская кухня - рецепты приготовления на Funycook.ru

Funycook.ru » Кухни мира » Чешская кухня

Каждого гурмана приятно удивляет чешская кухня. Блюда вкусные и очень сытные. С таким меню голодным остаться невозможно. Основу рецептов составляют зерновые культуры, картошка и мясо. Особенно вкусны чешские супы, в которые добавляются яичные желтки. Постоянной составляющей чешской еды является мясо. В основном это блюда из свинины с разными видами соусов. В рецептах часто используются специи. Блюда чешской кухни готовить несложно, поэтому если есть желание насладиться вкусной, обильной и однообразной пищей, имеет смысл воспользоваться рецептами, подобранными на сайте.

Вторые блюда Чешская кухня

Печеная свинина

Свиной окорок вымыть, осушенную кожу надрезать клеточками, натереть растертым чесноком, перемешанным с солью, и посыпать тмином. Мясо выложить на противень с разогретым жиром, влить горячую воду и печь в духовке, подливая при необходимости горячую воду и поливая мясо. Перед окончанием печения

Свиная рулька, маринованная в темном пиве, «вепрево колено»

4 часа

Вторые блюда Чешская кухня

Свиная рулька, маринованная в темном пиве, «вепрево колено»

Замариновать свиную рульку. Мариновать традиционное «вепрево колено» нужно только в пиве, причем темных сортов. Рассчитайте его количество самостоятельно, оно зависит от размера рульки и того, в какой посуде вы будете мариновать мясо. На рульку весом 1 килограмм вам потребуется 1–1,5 литра пива.

30 минут

Закуски Чешская кухня

Утопенцы

Смешать воду и уксус. Добавить все специи, кроме чеснока, и довести до кипения. Остудить маринад. Разрезать сардельки вдоль пополам. Нарезать лук крупными полукольцами. В большую банку уложить слой лука, затем слой сарделек, еще один слой лука. Продолжать, пока банка не заполнится на ¾. В банку

45 минут

Закуски Чешская кухня Вегетарианская еда

Картофельные кнедлики с грибами

Картофель отварить в кожуре, остудить. Натереть на терке. Грибы почистить, порезать мелко. Луковицу порезать мелкими кубиками. Обжарить грибы с луком на разогретом растительном масле. Добавить к картофелю. После добавить яйца, соль, перец и муку. Размешать — должно получиться густое и вязкое тесто.

55 минут

Вторые блюда Чешская кухня

Плов из ячменя с грибами

Поставьте сковороду на средний огонь, поджарьте в ней ячмень, изредка встряхивая сковороду. Через 4 минуты переложите крупу в миску. В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте лук и пассеруйте 5 минут. Добавьте грибы, жарьте минут 10, пока грибы не станут мягкими, а жидкость не

1 час 30 минут

Выпечка Чешская кухня Торты

Пражский ореховый торт

Смолоть в блендере орехи и печенье до мелкой крошки. Взбить 4 желтка с сахаром, и отдельно взбить 4 белка с 50 граммами сахарной пудры. Осторожно добавить желтки в белки, затем, добавить орехи, печенье и разрыхлитель. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, разровнять поверхность лопаткой, и

30 минут

Вторые блюда Чешская кухня

Картофельная лепешка с мясом и овощами

Свежий картофель натереть на крупной терке, добавить молоко, яйцо, рубленный чеснок, паприку, соль. Все смешать. Готовую массу выложить на разогретую сковороду равномерно по всей площади, обжарить с двух сторон. Овощи и мясо нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, в конце добавить соус

15 минут

Закуски Чешская кухня

Чешский жареный сыр

Нарезать сыр ломтиками толщиной 1 см. Слекга взбить яйцо. Обвалять сыр в муке, обмакнуть в яйцо, после обвалять в панировочных сухарях. Налить подсолнечное масло в глубокую сковороду (или во фритюр) и как следует разогреть. Аккуратно поместить ломтики сыра. Обжаривать 20–30 секунд на каждой стороне

Супы Чешская кухня

Суп картофельный

Очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками, залить небольшим количеством молока, смешанного с 1,5 л воды, и варить до мягкости. Протереть картофель, залить бульоном. Очищенную, вымытую и нарезанную полосками морковь потушить на масле (20 г) до мягкости и положить в суп, добавить остатки молока

Свиная рулька в пиве с отварным картофелем

3 часа 30 минут

Вторые блюда Чешская кухня

Свиная рулька в пиве с отварным картофелем

Рульки помыть, почистить шкуру (не срезать). Заранее замариновать рульки в крупной кастрюле, в пиве с солью и аджикой (я оставляю на сутки в холодном месте). Добавить в маринад воду (чтобы маринад покрыл рульки), лук, чеснок и отваривать на среднем огне 2,5 часа. Дать остыть, не вынимая из бульона,

3 часа

Вторые блюда Чешская кухня

Свиная рулька по‑чешски

1.Полосками режем: Корень сельдерея, морковь, Корень имбиря, корень петрушки ( можно из пакетика). 2. Далее все это добро складываем в кастрюлю со свиной рулькой, добавляем укроп, лавровый лист, две головки лука, гвоздику, перец горошком, солим по вкусу, заливаем водой и отвариваем в течение 2 -

Выпечка Чешская кухня

Вишневый штрудель по‑пражски

Просеять муку, смешать с солью. Растопить сливочное масло. Добавить в муку растопленное сливочное масло, растительное масло и перемешать.Понемногу добавляя горячей воды, замесите тесто. Оно должно получиться эластичным, гладким и однородным. Должно хорошо отставать от рук. Сформируйте из теста

1 час

Выпечка Чешская кухня

Чешская булочка трдло

Приготовить опару из дрожжей, четверти стакана теплой воды, одной чайной ложки муки и одной чайной ложки сахара. Поставить в теплое место и дать подняться (на это уйдет примерно двадцать — двадцать пять минут). Белки отделить от желтков. В маленьком ковшике растопить на небольшом огне сливочное

Свиная рулька с тушеной капустой и картофелем

2 часа

Вторые блюда Чешская кухня

Свиная рулька с тушеной капустой и картофелем

Свиная рулька, или голяшка, бывает передняя или задняя — вторая подходит лучше, потому что в ней больше мяса. Весит она около 1,5 кг. Если на ней замечены остатки щетины, следует опалить ее горелкой или просто зажигалкой — на вкусовых качествах это не скажется, но выглядеть будет аппетитнее.

Зарегистрироваться/Войти

Зарегистрироваться
/Войти