Лимоны - 1 штука
Сметана 10%-ная - 230 г
Масло сливочное - 120 г
Мука пшеничная - 250 г
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Сахар ванильный - 10 г
Сушеная вишня - ⅔ стакана
Сахар коричневый - 2 столовые ложки
Сок лимонный - 1 столовая ложка
Сахарная пудра - 4 столовые ложки
Миндальные хлопья - 2 столовые ложки
1. Крупный лимон тщательно промыть горячей водой, порезать на дольки и удалить косточки. Измельчить в блендере.
2. Дать маслу размягчиться при комнатной температуре и смешать со сметаной. Частями вмешать муку с разрыхлителем, добавить ванильный сахар, замесить тесто.
3. 2/3 теста размять в круглой форме 26 см, сделать дно с бортиками 1,5 см. Присыпать сахаром, выложить вишню, затем лимон.
4. Оставшееся тесто размять в круг на пергаменте, накрыть им пирог, осторожно удалить пергамент и защипать края. Выпекать при 180 градусах 45 минут.
5. Смешать лимонный сок и сахарную пудру, нагреть до загустения, смазать пирог. Присыпать миндальными хлопьями.
Приятного аппетита!Чтобы печенка была мягче, подержите ее за 2-1,5 часа до приготовления в холодном молоке или чистой воде
