Кролик - 1 штука
Лук - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 3 столовые ложки
Тимьян - 2 штуки
Розмарин - 1 столовая ложка
Кумин (зира) молотый - ¼ чайной ложки
Кинза (кориандр) - 4 штуки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лимоны консервированные - ½ штуки
Лимоны - 1 штука
1. Очистите и тонко порежьте луковицу. Чеснок, не очищая, разрезать вдоль пополам. Маринованный лимон порежьте дольками. Из свежего лимона выдавите сок.
2. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте кумин, чеснок и лук, готовьте 3 минуты. Влейте сок лимона, положите дольки маринованного лимона, розмарин, тимьян.
3. Посолите, поперчите и готовьте на медленном огне около 50 минут. Если мясо начинает отходить от кости — оно готово.
4. При подаче посыпьте мелко рубленной кинзой.
Приятного аппетита!При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд.
