» » Весенний минестроне от Джейми Оливера


Весенний минестроне от Джейми Оливера

Весенний минестроне от Джейми Оливера

Ингредиенты - 4 порции

Лук - 1 головка

Чеснок - 3 зубчика

Сельдерей - 4 стебля

Картофель - 1 штука

Зеленая спаржа - 400 г

Сыр пармезан - 120 г

Зеленая стручковая фасоль - 300 г

Консервированная белая фасоль - 1 г

Овощной бульон - 1,5 л

Зеленый горошек замороженный - 300 г

Листья базилика измельченные - 2 столовые ложки

Петрушка рубленая - 2 столовые ложки

Зеленый базилик - 2 стебля

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Масло оливковое extra virgin - 4 столовые ложки

Инструкция как приготовить "Весенний минестроне от Джейми Оливера"

1. Слейте жидкость из банки с белой фасолью (или если консервированную зеленую фасоль — используйте ее).

2. У спаржи удалите толстые грубые концы и нарежьте на куски длиной около 1 см.

3. Картофель нарежьте мелкими кубиками; если картофелина небольшая, возьмите 2 шт вместо 1 шт.

4. Пармезан натрите на терке.

5. Нагрейте на сковороде на среднем огне 4 столовых ложки оливкового масла.

6. Аналогично нарежьте стручковую свежую зеленую фасоль. Если вы используете тонкую кенийскую, достаточно обрезать концы, если сезонную крупную, нужно чистить как положено ( см. видео урок на данную тему).

7. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, сельдерей, нарезанный поперек на куски толщиной 0,5 см, и тушите около 10 минут до мягкости.

8. Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, 2/3 спаржи и зеленую фасоль и натертый пармезан и тушите около 5 минут.

9. Добавьте бульон, белую фасоль, доведите до кипения и варите около 20 минут до того момента. пока овощи не начнут развариваться.

10. Добавьте оставшуюся спаржу и замороженный горошек (не размораживая) и варите около 6–8 минут.

11. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и базилика.

12. Оставьте настаиваться около 10 минут.

13. Сервируйте листьями базилика и посыпав пармезаном.

14. Подавайте с чесночным хлебом или чесночными тостами.

Приятного аппетита!



Знаете ли вы что?

Очищенные грибы не почернели, их кладут в подсоленную воду, добавив в нее немного уксуса.


Рекомендуем


Летний минестроне
Обжарьте сельдерей, лук и чеснок на оливковом масле. Налейте в обжаренные овощи куриный бульон, доведите до кипения, затем на медленном огне варите еще минут 15. Добавьте в суп зеленую фасоль, бобы и мелко нарезанную спаржу. Накройте кастрюлю крышкой и варите минут 7. Как только все овощи сварятся,

Суп с зеленой и красной фасолью
Вылейте бульон «Campbell's Домашняя Классика» в кастрюлю, добавьте 750 мл воды и доведите до кипения. Картофель вымойте, очистите и нарежьте крупными кубиками. Зеленую фасоль вымойте, переберите, удалите волокнистые кончики и разрежьте стручки на кусочки 2,5 см. Положите подготовленные овощи и

Салат из двух видов фасоли с соусом чимичурри
Сушеную фасоль залейте водой, доведите до кипения и варите 1 минуту. Снимите фасоль с огня, накройте крышкой и оставьте на 1 час. Промойте фасоль, а затем залейте водой, доведите до кипения, добавьте соль и варите 1,5 часа. Откиньте фасоль на дуршлаг. Для заправки порубите чеснок и разотрите с

Итальянский суп
Крупно нарежьте половину моркови, сельдерея, лука и чеснока. Переложите нарезанные овощи в кастрюлю, поперчите, добавьте майоран и лавровый лист, залейте 500 мл воды, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 10 минут. Оставшийся лук мелко нарежьте; помидор опустите в бульон, ошпарьте

Суп минестроне
Фасоль следует замочить на ночь в холодной воде, а потом эту воду слить. Положить фасоль в кастрюлю, залить доверху холодной водой и довести до кипения. Потом убавить огонь и оставить вариться на 1–1,5 часа, пока фасоль не станет мягкой. Добавляйте воду по необходимости. Пока фасоль варится:

Салат из зеленой фасоли с яйцами
Отварите яйца вкрутую и залейте холодной водой. Очистите и нарежьте зеленую фасоль. Вскипятите воду, посолите по вкусу, добавьте фасоль и отварите до желаемой мягкости (5–10 минут). Ополосните готовую фасоль в дуршлаге под струей холодной воды. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку сливочного

0 комментариев


Войти через
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry

X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх