» » Уха из морского ангела


Уха из морского ангела

Уха из морского ангела

Ингредиенты - 4 порции

Вода - 2 стакана

Рыбный бульон - 4 стакана

Помидоры "биф" - 6 штук

Лук-шалот - 1 штука

Чеснок - 6 зубчиков

Семена фенхеля - 1 столовая ложка

Семена кориандра - 2 столовые ложки

Лимонная трава - 2 стебля

Перец сычуаньский - 2 столовые ложки

Измельченный укроп - ¼ стакана

Цукини - 1 стакан

Морковь - ½ стакана

Тыква баттернат сквош - 1 стакан

Масло оливковое extra virgin - ¼ стакана

Филе морского ангела - 500 г

Листья мяты измельченные - 2 столовые ложки

Кинза (кориандр) рубленая - 2 столовые ложки

Соль - по вкусу

Инструкция как приготовить "Уха из морского ангела"

1. Для бульона в большой кастрюле смешайте бульон, воду, разрезанные на 4 части помидоры, мелко нарезанный шалот, очищенный и раздавленный чеснок, измельченную лимонную траву, семена фенхеля, кориандра и сычуаньский перец.

2. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут.

3. Процедите бульон через сито.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов.

5. В большой кастрюле хорошо разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте нарезанные небольшими кубиками морковь, цукини и нарезанную чуть крупнее тыкву. Готовьте на среднем огне примерно 8 минут, пока овощи не станут чуть мягкими.

6. Затем влейте бульон и варите еще 10 минут до готовности овощей.

7. Тем временем, в сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и выложите разрезанную на 4 части рыбу. Обжарьте на сильном огне до золотистой корочки примерно по 2 минуты с каждой стороны.

8. Выложите рыбу на противень и доведите до готовности в духовке, примерно 5 минут.

9. В суп добавьте мелко нарезанный укроп, мяту, кинзу и соль по вкусу.

10. Разлейте суп по мискам и в каждую положите по куску рыбы. Сразу подавайте.

Приятного аппетита!



Знаете ли вы что?

Чтобы, не разбивая скорлупы, узнать, сырое яйцо или вареное, можно попробовать вращать его на столе, как волчок, вокруг оси. Вареное яйцо будет вращаться, а сырое, сделав один-два оборота, остановится.


Рекомендуем


Суп из бобов с панчеттой
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте нарезанную кубиками панчетту и мелко нарезанный лук. Готовьте на среднем огне 5 минут, пока лук не станет мягким и ветчина слегка не подрумянится. Добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный порей (только белую часть) и мелко нарезанную

Суп из белой фасоли, чоризо и кориандра
Замочите фасоль в холодной воде на всю ночь. Слейте и отварите в кипящей воде до мягкости, примерно 45 минут. Слейте. Обжарьте семена кориандра и черный перец на хорошо разогретой сковороде до характерного запаха. Дайте остыть и измельчите в кофемолке. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло

Mulligatawny (острый куриный индийский суп)
Сварите рис в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте. Положите курицу в большую кастрюлю и добавьте лавровый лист, черный перец, соль, 1 нарезанную на небольшие куски морковь, нарезанный на небольшие куски сельдерей и разрезанную пополам 1 луковицу. Наполните кастрюлю водой, доведите до

Говяжья вырезка с соусом из портвейна и розмарина
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и пассеруйте до мягкости примерно 3 минуты. Добавьте вино и портвейн. Доведите до кипения и варите 5 минут. Влейте бульон и добавьте 1 измельченную веточку розмарина. Готовьте примерно

Итальянский суп
Крупно нарежьте половину моркови, сельдерея, лука и чеснока. Переложите нарезанные овощи в кастрюлю, поперчите, добавьте майоран и лавровый лист, залейте 500 мл воды, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 10 минут. Оставшийся лук мелко нарежьте; помидор опустите в бульон, ошпарьте

Ризотто с морепродуктами
Налейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и оставьте медленно кипеть, закрыв крышкой. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные лук, чеснок и сельдерей и готовьте 2-3 минуты. Добавьте 2 столовые ложки воды, накройте крышкой и

0 комментариев


Войти через
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry

X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх