» » Салат из смеси овощей по‑гречески


Салат из смеси овощей по‑гречески

Салат из смеси овощей по‑гречески

Ингредиенты - 6 порций

Лук репчатый - 1 головка

Помидоры - 700 г

Лук-шалот - 8 головок

Цветная капуста - 175 г

Шампиньоны - 175 г

Семена кориандра - 1 столовая ложка

Перец черный горошком - 12 штук

Масло оливковое - 130 мл

Чеснок - 1 зубчик

Красный винный уксус - 100 мл

Орегано - 1 столовая ложка

Лимоны - 2 штуки

Вода - 75 мл

Томатная паста - 1 столовая ложка

Фасоль - 75 г

Петрушка рубленая - 25 г

Лук зеленый - 3 стебля

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Инструкция как приготовить "Салат из смеси овощей по‑гречески"

1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Варить 30–40 минут, пока она не станет мягкой. Жидкость слить.

2. Выжать сок из 2 лимонов, очистить лук-шалот, очистить и измельчить чеснок, смешать воду с томатной пастой.

3. Разогреть сковороду, всыпать семена кориандра, обжарить в течение 1–2 минут (семена должны поменять цвет и начать потрескивать). Слегка растолочь их вместе с горошинами черного перца.

4. Нарезать репчатый лук и обжарить в кастрюле на оливковом масле в течение 10 минут.

5. Помидоры залить кипятком, подождать 30 секунд, слить воду и снять с них кожицу. Очищенные помидоры разрезать на 4 части, положить в кастрюлю с луком, приправить измельченным кориандром, черным перцем, измельченным чесноком, уксусом, орегано и лимонным соком. Влить воду, смешанную с томатной пастой, посолить, довести до кипения, добавить лук-шалот, накрыть кастрюлю крышкой и готовить на слабом огне 20 минут.

6. Цветную капусту разделить на соцветия. Грибы разрезать пополам. Уложить их в кастрюлю вместе с фасолью. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 20 минут (иногда помешивая). Поперчить, посолить, если это необходимо. Выложить содержимое кастрюли на блюдо и охладить.

7. Салат достать из холодильника за час до подачи на стол. Овощи сбрызнуть оливковым маслом, сверху посыпать нарезанной петрушкой и зеленым луком.

Приятного аппетита!



Знаете ли вы что?

Перед жаркой рыбу нужно обвалять в сухарях или муке, смешанных с тертым сыром.


Рекомендуем


Рис с красным перцем, беконом и фасолью
Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Перед началом приготовления обсушить. Положить в большую кастрюлю, залить водой доверху и довести до кипения. Варить в сильно кипящей воде 15 минут. Потом убрать с огня и воду слить. Вернуть фасоль в кастрюлю, налить свежей холодной воды, так, чтобы она

Биточки из нута с салатом из красного лука и кориандра
Замочить нут в холодной воде на ночь. Слить жидкость, залить чистой холодной водой, добавить щепотку соли, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 30 минут. Жидкость слить. Измельчить листья кориандра, оставив несколько веточек для украшения. Натереть корку половины лимона, выжать

Суп из запеченных в духовке помидоров с базиликом и оливковыми гренками
Залить помидоры кипятком на 1 минуту, слить воду и снять кожицу с томатов. Каждый помидор разрезать пополам, выложить на противень срезом вверх, добавить соль, перец и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Посыпать измельченным предварительно чесноком и уложить сверху листья базилика,

Суп из помидоров и огурцов
Нарезать лук, измельчить чеснок, нарезать листья салата полосками, с помидоров и огурцов снять кожицу, огурцы нарезать кусочками. Картофель очистить и нарезать кусочками. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, соединить его с растительным и обжарить лук в течение 5 минут. Добавить

Суп из нута, перца чили и кориандра
Замочить нут в холодной воде на 12 часов. Слить жидкость, в которой замачивался нут, промыть его холодной водой и положить в кастрюлю 1,75 л. кипящей воды. Довести до легкого кипения и варить под крышкой на слабом огне 1 час (пока нут не станет абсолютно мягким). Подготовить остальные ингредиенты

Паста с соусом из сладкого перца
Сладкие перцы очистить от семян, разделить каждый на 4 части и нарезать полосками. Тмин слегка потолочь и обжарить в течение минуты. Влить оливковое масло и, когда оно раскалится, добавить полоски перца, нарезанный чеснок и измельченный перец чили. Готовить на слабом огне в течение 40 минут, пока

0 комментариев


Войти через
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry

X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх