Лук-шалот - 2 столовые ложки
Овощной бульон - 3 столовые ложки
Масло оливковое extra virgin - 3 столовые ложки
Дижонская горчица - ½ чайной ложки
Бальзамический уксус - 1,5 столовые ложки
Соль - по вкусу
Перец черный свежемолотый - по вкусу
Орехи грецкие толченые - ½ стакана
Груши "бартлетт" - 2 штуки
Листья латука - 5 стаканов
Руккола - 4 стакана
1. В небольшой миске смешайте мелко нарезанный шалот, бульон, оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу и немного соли и перца.
2. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте орехи до золотистого цвета 2–3 минуты. Переложите в миску и охладите.
3. Груши порежьте небольшими кусочками и переложите в миску. Добавьте столовую ложку заправки и хорошо перемешайте. Добавьте разорванные на небольшие кусочки листья латука и рукколу, сбрызните оставшейся заправкой и аккуратно перемешайте.
4. Посыпьте орехами и подавайте.
Приятного аппетита!Чтобы печенка была мягче, подержите ее за 2-1,5 часа до приготовления в холодном молоке или чистой воде
