Мои рецепты

» »
Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту
Отличительной особенностью шведского стола является жирная пища, основанная на использовании рыбы и мяса. Большая часть блюд – сытные, поскольку в них имеется много жиров и сахара. Широко используются овощи. Разнообразны рецепты сладких блюд и десертов. Это пироги, булочки, печенье. В коллекции на сайте предложены классические, сложные, простые, оригинальные и экзотические угощения. Даже не являясь профессиональным поваром, можно запросто приготовить известные и полюбившиеся либо новые интересные блюда. Рецепты помогут оригинально разнообразить меню.

Печеный картофель гассель с укропом
1 час
Закуски   Шведская кухня
Печеный картофель гассель с укропом
Очистите картофель и порежьте поперек тонкими ломтиками, не прорезая картофель до конца. Посолите и поперчите по вкусу. Слегка присыпьте сушеным чесноком. Разогрейте духовку до 210 градусов. Выложите картофель на смазанный маслом противень. Сверху на каждый положите по небольшому количеству масла и

Мясной рулет
2 часа 50 минут
Закуски   Шведская кухня
Мясной рулет
Филе порезать вкруговую одним пластом толщиной 1,5 см и хорошо отбить с двух сторон (лучше через пленку — защита от брызг) до толщины 1 см. Грибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле до полного выпаривая влаги и слегка подрумянить; яйца взбить со сливками/молоком и вылить в грибы,
 
Салат с печенью
45 минут
Салаты   Шведская кухня
Салат с печенью
Очистите печень от пленок, нарежьте соломкой и обжарьте на сливочном масле. Отдельно обжарьте на растительном масле измельченный лук с чесноком и рублеными грецкими орехами. Мандарины разберите на дольки и удалите пленки. Для заправки смешайте мед, лимонный сок и уксус с вином. Добавьте сахар.

Пирожки с сырным фондю
45 минут
Закуски   Шведская кухня
Пирожки с сырным фондю
Разогреть духовку до 220 градусов. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто. Толщина теста не должна превышать 3 мм. Вырезать из теста 12 кружочков по 10 см в диаметре и положить их на противень с углублениями для булочек. Проколоть дно вилкой и положить в холодильник на 10 минут.

Молочные щи по‑фински
25 минут
Супы   Шведская кухня   Детское меню
Молочные щи по‑фински
Капусту нашинковать и поставить вариться в минимальном количестве воды. Картофель и морковь порезать соломкой и отправить к капусте. Варить почти до готовности. Залить почти готовый суп молоком, посолить. Важно: когда молоко уже нагрелось, но еще не образовалась пенка, кинуть сливочное масло!

Тефтели домашние
1 час
Вторые блюда   Шведская кухня
Тефтели домашние
Мясо промыть и порезать на кубики. Лучше всего удалить из мяса все жилки. Лук очистить и тоже порезать на кубики. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, чередуя между собой. В получившемся фарше сделать углубление и разбить туда яйцо. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Свалять фарш в

Калитки (карельские пирожки) с начинкой
Выпечка   Шведская кухня
Калитки (карельские пирожки) с начинкой
Смешайте в стакане сметану и молоко. Просейте в миску ржаную муку, добавьте немного соли, и постепенно добавляйте смесь молока и сметаны, размешивая ее с мукой. Наша цель — добавить столько сметаны и молока, сколько возьмет мука, получив эластичное, податливое тесто. Замесите такое тесто, заверните

Лосось в сливочном соусе
1 час 5 минут
Вторые блюда   Шведская кухня
Лосось в сливочном соусе
Лосось подготовить заранее, почистить и промыть как следует. Измельчить укроп и лук, наполнить этой массой рыбу. Сверху лосось натереть солью и уложить в форму, смазанную маслом. Можно сделать одноразовый лоток из фольги. Полить лосось лимонным соком, через минуту-две сверху осторожно полить

Шведские тефтели с соусом «Брюн Сос» (Brunsås)
Вторые блюда   Шведская кухня
Шведские тефтели с соусом «Брюн Сос» (Brunsås)
Мясо пропустить три раза через мясорубку. Добавить хлеб, сливки (молоко), взбитые яйца, соль, перец, мускатный орех. Можно заменить хлеб крупной картофелиной. Тогда из нее сделать пюре, добавить в него молоко, яйца и после этого смешать с мясом и специями. Сделать тефтельки величиной 2–3 см и

Шведский шоколадный пирог
1 час 10 минут
Выпечка   Шведская кухня
Шведский шоколадный пирог
Разогреть духовку до 170 градусов. Форму смазать жиром и посыпать панировочными сухарями. Взбить масло с сахаром, добавить яйца и растопленный шоколад, затем сухие ингредиенты. В полученную смесь попеременно добавлять муку и взбитые с ванилином сливки. Влить тесто в форму и выпекать 50–60 мин. Дать

Фрикадельки по‑шведски
Вторые блюда   Шведская кухня
Фрикадельки по‑шведски
В миске смешать фарш с яйцом, тертым луком, хлебными крошками, укропом, солью и перцем. Сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех, 20 штук. В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить фрикадельки. Если сковородка маловата, то обжаривать следует в два приема. Переложить

Шведские рождественские тефтели
25 минут
Вторые блюда   Шведская кухня
Шведские рождественские тефтели
Лук очистить и измельчить. Затем тщательно перемешать все ингредиенты за исключением растительного масла (оно понадобится только для жарки) до однородной массы. Слепить небольшие шарики и поджарить на сковороде на среднем огне.

Булочки с корицей
50 минут
Выпечка   Шведская кухня
Булочки с корицей
Растопить 150 грамм сливочного масла в кастрюле, влить молоко и нагреть до 37 градусов. Дрожжи раскрошить в миску и залить небольшим количеством масляно-молочной смеси. Оставить ненадолго и дождаться, пока дрожжевая масса не вспенится. Затем добавить муку, соль, 150 грамм сахара и оставшуюся

Рождественское печенье по‑шведски
3 часа
Выпечка   Шведская кухня
Рождественское печенье по‑шведски
Смешать муку с кардамоном и солью. Взбить масло с сахаром до однородной массы. Добавить в смесь яйцо, ваниль, лимонную цедру и все тщательно перемешать миксером. Приготовить тесто, смешав обе приготовленные смеси. Разделить тесто на две равные части и скатать из них "колбаски". Чтобы

X

Зарегистрироваться
/Войти

Регистрация   Забыли пароль?
Наверх