Мои рецепты

» »
Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | алфавиту
Индийская кулинария послужила основой для вегетарианства. В рационе мясные продукты имеют относительно низкую популярность. В индийских блюдах изобилуют овощи. Основными продуктами рецептов индийской кухни стали перец, рис, чечевица и фасоль. Рецепты поражают разнообразием. На сайте представлены рецепты блюд со всевозможными ароматами, вкусами и цветами. Во многом специфичность кухни достигается за счет использования большого количества пряностей: перец, кардамон, кориандр, куркума, кинза, гвоздика, тмин. Индийская кухня загадочна и удивительна, уникальна и самобытна.

Кеджери из окуня
55 минут
Вторые блюда   Индийская кухня
Кеджери из окуня
Обработанную рыбу сварите в небольшом количестве воды, затем удалите кожу и кости, мякоть разомните вилкой. Рис сварите до готовности и откиньте на дуршлаг. Яйцо мелко порубите. Подготовленные продукты соедините, обжарьте на масле, приправьте солью и лимонным соком. Подайте блюдо горячим, оформив

Шакар пара
1 час
Закуски   Индийская кухня
Шакар пара
Итак, для начала вымесим тесто. Для этого нам потребуется 1 стакан белой муки, четверть стакана манной крупы, 2 столовой ложки масла и пол стакана теплой воды. Смешайте муку с манкой и растительным маслом. Хорошенько перемешайте все это руками. Влейте воду и замесите тесто. Готовое тесто заверните
 
Индийский маринад
Закуски   Индийская кухня   Вегетарианская еда
Индийский маринад
Мелко нарезать разных овощей — например, огурцов, тыквы, стручков фасоли, лука, цветной капусты и зеленых помидоров. Положить все это на блюдо, засыпать солью, накрыть и оставить на сутки, затем хорошенько промыть и слить воду. Подогреть уксус, предварительно отлив 3–4 столовые ложки. Размешать

Свекольный салат с жареными семенами горчицы по‑индийски
1 час
Салаты   Индийская кухня
Свекольный салат с жареными семенами горчицы по‑индийски
Разогрейте духовку до 180 градусов. Заверните свеклу в фольгу и переложите на противень. Отправьте в духовку на 40–50 минут до мягкости. Охладите и очистите от кожицы. Затем натрите на крупной терке и переложите в миску. Очистите лук и мелко нарежьте. Переложите к свекле. Мелко нарежьте чили и так

Морковь в индийском стиле с горчичными семенами
30 минут
Закуски   Индийская кухня   Вегетарианская еда
Морковь в индийском стиле с горчичными семенами
На среднем огне разогреть в сковороде масло, добавить семена горчицы, накрыть крышкой и потрясти немного. В течение тридцати секунд зерна горчицы под воздействием температуры должны лопнуть. Снять крышку и добавить горох, который предварительно желательно слегка раздробить. Затем добавить куркуму,

Салат по‑индийски
Салаты   Индийская кухня
Салат по‑индийски
Рис варить в большом количестве воды 15 минут, откинуть и охладить. Спаржу отварить, перец запечь в жарочном шкафу, порезать соломкой, яблоки — ломтиками. Рис положить на середину тарелки, гарнировать спаржей, яблоками, перцем, полить майонезом.
 
Индийский пудинг
40 минут
Выпечка   Индийская кухня
Индийский пудинг
Разогреть духовку до 160 градусов. Формочки объемом 100 мл смазать маслом. Смешать молоко, измельченный имбирь и семена ванили в сотейнике, довести до кипения, сразу снять и оставить на десять минут. Процедить через сито, выкинуть имбирь. Перелить молоко обратно в сотейник, добавить сахар,

Суджи халва (индийский десерт из манки)
25 минут
Выпечка   Индийская кухня
Суджи халва (индийский десерт из манки)
В небольшую кастрюлю налить воду, положить туда корицу и гвоздику, довести до кипения Когда вода закипит, варить 2-3 минуты на тихом огне Добавить сахар, половину изюма и снять с плиты. В другой кастрюле растопить ги(или сливочное масло) на среднем огне Понемногу засыпать манку и перемешивать с

Огуречно-мятная райта
10 минут
Закуски   Индийская кухня
Огуречно-мятная райта
Нарезаем огурцы вдоль пополам, а потом еще раз пополам и нарезаем дольками около 1 см. Смешиваем их со свежими листьями мяты. Для заправки смешиваем йогурт с молотой зирой, заливаем йогуртом огурцы с мятой и убираем в холодильник минимум на полчаса, чтобы салат охладился. Подаем к карри или мясному

Кеджери с копченым лососем и специями
20 минут
Вторые блюда   Индийская кухня
Кеджери с копченым лососем и специями
Лук мелко порезать. Растопить на сковороде сливочное масло. Добавить немного оливкового. Обжарить на масле лук. Мелко порубить имбирь, отправить в сковородку. Порубить чеснок и снова добавить в сковороду. Как только появится яркий чесночный аромат, добавить в сковороду рис. Хорошо перемешать. Как

Лук в специях по‑индийски
Закуски   Индийская кухня   Постная еда
Лук в специях по‑индийски
В миске смешайте молотый чили, куркуму, кориандр, лимонный сок и соль. Добавьте йогурт и перемешайте до состояния пасты. Небольшие луковицы разрежьте пополам, затем еще на четвертинки. Удалите немного верхних чешуек лука и сверху на кусочки выложите пасту из специй. В сковороде разогрейте масло

Картофель с цветной капустой
40 минут
Вторые блюда   Индийская кухня   Вегетарианская еда
Картофель с цветной капустой
Цветную капусту разделить на соцветия. Картофель очистить и разрезать на четвертушки. Лук порубить. Помидоры разрезать на 4 части. Измельчить перец чили и слегка обжарить в растительном масле вместе с 3 чайными ложками индийских пряностей и луком. Картофель и соцветия капусты положить в обжаренные

Индийский летний салат
15 минут
Салаты   Индийская кухня   Вегетарианская еда
Индийский летний салат
Уксус, горчицу и майонез взбить в однородную массу. Постепенно вмешать оливковое масло, посолить и поперчить. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить, редис нарезать тонкими кружочками, кабачок — соломкой. Смешать овощи, добавить листочки свежей мяты. Заправить соусом, хорошо

Индийский манный пудинг с клубничным соусом
20 минут
Завтраки   Выпечка   Индийская кухня   Вегетарианская еда
Индийский манный пудинг с клубничным соусом
Порежьте клубнику на половинки, удалите плодоножки. Соедините клубнику и 2 столовые ложки сахара в сотейнике, поставьте на средний огонь и готовьте, примерно 5–7 минут до мягкости клубники. Готовьте до загустения клубничного сиропа. Снимите с огня, остудите при комнатной температуре. Разложите по

Закуска из красной чечевицы и капусты с кумином
Закуски   Индийская кухня   Постная еда
Закуска из красной чечевицы и капусты с кумином
Положите чечевицу в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Удалите накипь. Добавьте куркуму и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь, накройте крышкой, оставив небольшую щель, и варите чечевицу 1 час 15 минут, перемешивая каждые 30 минут. Пока чечевица варится, разогрейте растительное масло в

Райма-масала
50 минут
Закуски   Индийская кухня   Вегетарианская еда
Райма-масала
Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Откинуть на дуршлаг, обсушить. Смешать с половиной измельченного чеснока и половиной мелко нарезанного лука в скороварке, влить 2,5 стакана воды. Закрыть и готовить пятнадцать-двадцать ­минут на сильном огне. Уменьшить огонь до слабого и готовить еще десять

< Назад1 2 3 4 5 6 Дальше >

X

Зарегистрироваться
/Войти

Регистрация   Забыли пароль?
Наверх